ひよこ豆で豆腐が作れるなんて!

豆腐はある程度の大型スーパーなら大抵どこでも売っている。
値段も$1.5~$3くらい?
でも…、な~んかこっちの豆腐が信用出来なくて(偏見だけど)
自分で作れないのかな?ってネットで調べた。

すると、「ひよこ豆とお水」だけの手作り豆腐のレシピが出て来た
これなら私でも出来る?!

DSC_2830.JPG

材料は ひよこ豆(カップ1)とお水(カップ2~3)
お水は軟水が良く、カップ2だとちょっと固め、カップ3だとやわらかい豆腐になるそう。

ひよこ豆を一晩水につけた後、ミキサーで細かくする。
(ひよこ豆は水につけた後、茹でる必要はないんだって!)
それを ガーゼで濾し、中火で鍋にかける。
トロトロになるまでかき混ぜ続け、後は容器に入れて冷ますだけ!
(ダマダマが出来ないよう よく混ぜるのがポイント!)
あとは ひよこ豆のでんぷんのせいで勝手に固まるそうです。

こんなに簡単に豆腐が作れちゃうなんて!!!

大豆と比較してもひよこ豆の栄養素は引けを取らないし
(ただ糖質は大豆の5倍ということなので要注意…。)
もう豆腐は買わずに手作りだな

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